百姓常说的“病从口入”并不是无稽之谈，大多数疾病都和饮食有着密不可分的关系。在我们的生活里，一些看似普通的食物，如果长期摄入会给身体带来非常严重的健康问题，严重的话还有可能致癌，因此大家要特别注意。

哪些食物有致癌风险？

1、变质的水果

　　很多老一辈人节俭惯了，看不得浪费食物，所以当水果有一些变质不舍得扔，会把坏掉的挖去继续使用。专家表示坏掉了的水果里面含有大量的亚硝盐酸，即使把坏掉的地方扔掉，好的地方也会被亚硝盐酸侵害。所以说如果食物出现变质一定要及时扔掉，以免给身体带来不能挽回的严重后果。

2、腌制的下饭菜

　　很多家庭都有腌制泡菜的习惯，会经常腌制一些胡萝卜或者是圆白菜和豇豆，这些食物主要是由辣椒以及食盐腌制而成，含有比较丰富的亚硝盐酸，这种物质长期食用很容易导致身体患癌，胃癌或者是时代是比较多见的类型。所以说朋友们应该尽量克制，少摄入一些腌制的食物。可以多吃一些含硒比较丰富的食物，海藻类植物做凉菜，可以有效的预防癌症的发生。

3、蕨菜应该少吃

　　蕨菜有一个传统的名字，又叫做猫爪菜，在农村经常可以看到这种野菜。很多人都喜欢把这种菜摘下来凉拌清凉爽口，很受大家喜爱。但是蕨菜如果长期摄入很容易致癌，原蕨苷是蕨菜里面会致癌的一种因素，长期食用对身体健康没有任何好处，因此要控制好摄入量。

4、油炸类的食物

　　很多人都特别喜欢油炸的食物，一般这类食物都使用高温的植物油，经过油炸过火爆炒食物都会产生一种叫做苯并芘的成分，这类成分会导致癌症发生。并且碳烤类的食物焦糊的成分里面会比普通食物致癌物要高出10~20倍之多，所以大家一定要尽量少吃一些油炸类的食物，多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，也可以多吃一些红薯，红薯是抗癌蔬菜里面排名第1位。

“癌从口入”真的不是吓唬一下大家，通过本文的介绍，相信大家已经基本了解哪些食物会导致癌症发生。预防癌症，除了注意饮食以外，还应该增强身体素质，多多锻炼身体。